{"id":7805,"date":"2022-11-01T22:12:42","date_gmt":"2022-11-01T21:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/?p=7805"},"modified":"2022-11-01T22:12:46","modified_gmt":"2022-11-01T21:12:46","slug":"sodium-et-potassium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/2022\/11\/01\/sodium-et-potassium\/","title":{"rendered":"Sodium et Potassium"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Ce sont ces deux cations (ions charg\u00e9s + ) qui interviennent dans la r\u00e9partition de l’eau dans l’organisme (….) Dans le corps, un \u00e9quilibre permanent de leur concentration est \u00e0 respecter pour \u00e9viter la r\u00e9tention d’eau et parfois l’hypertension. La plupart des aliments riches en potassium sont pauvre en sodium et il sera recommand\u00e9 de consommer d’avantage ceux l\u00e0.\u00a0Le sel que nous consommons est du chlorure de sodium. Le rapport sodium\/potassium \u00e0 tendance \u00e0 s’\u00e9lever dans notre alimentation, ce qui peut \u00eatre la cause d’oed\u00e8mes, voire d’hypertension. Il est donc recommand\u00e9 de consommer avec mod\u00e9ration les aliments riches en sodium. \u00ab\u00a0*<\/p>\n

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A quoi sert le potassium?<\/span><\/b><\/p>\n

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  • \u00e0 maintenir l’\u00e9quilibre acido-basique<\/li>\n
  • \u00e0 r\u00e9duire le risque d’hypertension art\u00e9rielle<\/li>\n
  • \u00e0 \u00eatre le pendant \u00e9quilibrateur de sodium<\/li>\n
  • il est souhaitable que son taus dans le sang soit stable, car un exc\u00e8s ou une carence peuvent entra\u00eener des troubles cardiques; un manque l\u00e9ger (d\u00e9ficit) causera des crampes et de la fatigue<\/li>\n<\/ul>\n

    O\u00f9 trouver ?<\/span><\/b><\/p>\n

    Teneur moyenne en mg\/100g<\/span><\/b><\/p>\n

      \n
    1. Wakam\u00e9 (Undaria pinnatifida), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e\/ 7140<\/li>\n
    2. Kombu breton (Laminaria digitata), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e\/ 4590<\/li>\n
    3. Persil, s\u00e9ch\u00e9\/ 4490; frais\/598<\/li>\n
    4. Farine de soja\/2230<\/li>\n
    5. curcuma poudre\/2080<\/li>\n
    6. Basilic, s\u00e9ch\u00e9 \/2630<\/li>\n
    7. Paprika poudre\/ 2280<\/li>\n
    8. Herbes de Provence, s\u00e9ch\u00e9es\/ 1970<\/li>\n
    9. Banane s\u00e8che\/1470; fraiche\/360<\/li>\n
    10. Fenouil graine\/ 1690<\/li>\n
    11. cumin graine\/1790<\/li>\n
    12. coriandre graine\/1270; fra\u00eeche\/521<\/li>\n
    13. Abricot sec\/1090;\u00a0 frais\/ 229<\/li>\n
    14. Farine de lupin\/ 1010<\/li>\n
    15. Amande\/668<\/li>\n
    16. noisette\/551<\/li>\n
    17. Epinard cru\/ 504<\/li>\n
    18. Artichaut cuit\/427<\/li>\n
    19. Chia graine\/407<\/li>\n
    20. Farine de sarrasin\/389<\/li>\n
    21. pomme de terre cuite au four\/ 391<\/li>\n
    22. Goyave frais\/308<\/li>\n
    23. carotte crue\/301<\/li>\n
    24. Salade verte\/260<\/li>\n
    25. Haricot vert cuit\/224<\/li>\n
    26. Lentilles vertes cuites \/215<\/li>\n
    27. Litchi frais\/171<\/li>\n
    28. Orange frais\/151<\/li>\n
    29. Ma\u00efs<\/i><\/li>\n
    30. Riz complet<\/i><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      A quoi sert le Sodium?<\/span><\/b><\/p>\n

        \n
      • \u00e0 retenir l’eau, en cas de d\u00e9shydratation aig\u00fce<\/li>\n
      • \u00e0 stimuler l’app\u00e9tit<\/li>\n<\/ul>\n

        Le sel que nous consommons est du chlorure de sodium. Le rapport sodium\/potassium \u00e0 tendance \u00e0 s’\u00e9lever dans notre alimentation, ce qui peut \u00eatre la cause d’oed\u00e8mes, voire d’hypertension. Il est donc recommand\u00e9 de consommer avec mod\u00e9ration les aliments riches en sodium.<\/p>\n

        O\u00f9 le trouver ?<\/b><\/span><\/p>\n

        \u00a0Teneur moyenne en mg\/100g<\/b><\/span><\/p>\n

          \n
        1. Fleur de sel, non iod\u00e9e, non fluor\u00e9e 37700<\/li>\n
        2. Sel au c\u00e9leri 35000<\/li>\n
        3. Sel marin gris, non iod\u00e9, non fluor\u00e9 32200<\/li>\n
        4. Bouillon de viande et l\u00e9gumes type pot-au-feu, d\u00e9shydrat\u00e9 21600<\/li>\n
        5. Bouillon de volaille, d\u00e9shydrat\u00e9 19800<\/li>\n
        6. Bouillon de viande et l\u00e9gumes type pot-au-feu, non d\u00e9graiss\u00e9, d\u00e9shydrat\u00e9 19400<\/li>\n
        7. Bouillon de viande et l\u00e9gumes type pot-au-feu, d\u00e9graiss\u00e9, d\u00e9shydrat\u00e9 19300<\/li>\n
        8. Court-bouillon pour poissons, d\u00e9shydrat\u00e9 19000<\/li>\n
        9. Levure chimique ou Poudre \u00e0 lever 14200<\/li>\n
        10. Sauce Nuoc M\u00e2m ou Sauce au poisson 8860<\/li>\n
        11. Sauce soja, pr\u00e9emball\u00e9e 7440<\/li>\n
        12. Fond de veau pour sauces et cuisson, d\u00e9shydrat\u00e9 6660<\/li>\n
        13. Wakam\u00e9 (Undaria pinnatifida), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 5170<\/li>\n
        14. Fond de volaille pour sauces et cuisson, d\u00e9shydrat\u00e9 4990<\/li>\n
        15. Morue, sal\u00e9e, s\u00e8che 4900<\/li>\n
        16. Ao-nori (Enteromorpha sp.), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 4760<\/li>\n
        17. Anchois, filets \u00e0 l’huile, semi-conserve, \u00e9goutt\u00e9 4210<\/li>\n
        18. Sauce teriyaki, pr\u00e9emball\u00e9e 3830<\/li>\n
        19. Haricot de mer (Himanthalia elongata), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 3690<\/li>\n
        20. Kombu royal (Saccharina latissima), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 3630<\/li>\n
        21. Anchois au sel (anchoit\u00e9, semi-conserve) 3600<\/li>\n
        22. Olive noire, \u00e0 l’huile (\u00e0 la grecque) 3380<\/li>\n
        23. Miso 3340<\/li>\n
        24. Kombu breton (Laminaria digitata), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 3150<\/li>\n
        25. Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 3120<\/li>\n
        26. Jambon cru, sec, d\u00e9couenn\u00e9, d\u00e9graiss\u00e9 2410<\/li>\n
        27. Morue, sal\u00e9e, bouillie\/cuite \u00e0 l’eau 2320<\/li>\n
        28. Moutarde \u00e0 l’ancienne 1960<\/li>\n
        29. Oeufs de lompe, semi-conserve 1950<\/li>\n
        30. Wakam\u00e9 atlantique (Alaria esculenta), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 1920<\/li>\n
        31. Saucisson sec 1900<\/li>\n
        32. Coppa ,Rosette ou Fuseau, Saucisson sec pur porc, qualit\u00e9 sup\u00e9rieure 1790<\/li>\n
        33. Biscuit ap\u00e9ritif, mini bretzel ou sticks 1770<\/li>\n
        34. Chorizo sup\u00e9rieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches 1720<\/li>\n
        35. Jambon cru, fum\u00e9, all\u00e9g\u00e9 en mati\u00e8re grasse 1700 ; Lardon nature, cuit 1650<\/li>\n
        36. Hareng fum\u00e9, \u00e0 l’huile 1630<\/li>\n
        37. C\u00e2pres, au vinaigre 1620<\/li>\n
        38. Roquefort 1480 ; Mimolette vieille 1470<\/li>\n
        39. \u00c9paule de porc, cuite, standard, d\u00e9couenn\u00e9e d\u00e9graiss\u00e9e 1450<\/li>\n
        40. Saumon fum\u00e9 1410<\/li>\n
        41. Canard, magret fum\u00e9 1310<\/li>\n
        42. Fromage bleu des Causses 1300<\/li>\n
        43. Khatfa feuille de brick, pr\u00e9emball\u00e9e 1300<\/li>\n
        44. Oeuf, blanc (blanc d’oeuf), en poudre 1280<\/li>\n
        45. Tapenade 1280<\/li>\n
        46. Filet de bacon 1270<\/li>\n
        47. Truite d’\u00e9levage, fum\u00e9e 1270<\/li>\n
        48. Biscuit ap\u00e9ritif souffl\u00e9, \u00e0 base de pomme de terre 1250<\/li>\n
        49. Mortadelle, porc et boeuf 1250<\/li>\n
        50. Fromage fondu en tranchettes 1240<\/li>\n
        51. Ketchup 1030<\/li>\n
        52. Salicorne (Salicornia sp.), fra\u00eeche 1020<\/li>\n
        53. Tomate, s\u00e9ch\u00e9e, \u00e0 l’huile 1020<\/li>\n
        54. Beurre \u00e0 80% MG, sal\u00e9 1000<\/li>\n
        55. Biscuit ap\u00e9ritif (aliment moyen) 1000<\/li>\n<\/ol>\n

          Il conviendra de privil\u00e9gi\u00e9 les sources naturelles comme les<\/b><\/p>\n

            \n
          1. crustac\u00e9s, coquillage<\/li>\n
          2. Mollusques<\/li>\n
          3. Oeufs<\/li>\n
          4. poisson<\/li>\n
          5. viande blanche<\/li>\n
          6. lait de ch\u00e8vre<\/li>\n
          7. fromage frais de ch\u00e8vre ou brebis<\/li>\n
          8. l\u00e9gumes frais<\/li>\n<\/ol>\n

            aux aliments industriels, particuli\u00e8rement non recommand\u00e9s<\/b><\/p>\n

              \n
            1. Jambon fum\u00e9<\/li>\n
            2. lard<\/li>\n
            3. camembert<\/li>\n
            4. biscuits sal\u00e9s<\/li>\n
            5. Saucisse, saucisson, p\u00e2t\u00e9<\/li>\n
            6. Brie, gruy\u00e8re<\/li>\n
            7. Beurre sal\u00e9<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              \u00ab\u00a0Ce sont ces deux cations (ions charg\u00e9s + ) qui interviennent dans la r\u00e9partition de l’eau dans l’organisme (….) Dans le corps, un \u00e9quilibre permanent de leur concentration est \u00e0 respecter pour \u00e9viter la r\u00e9tention d’eau et parfois l’hypertension. La plupart des aliments riches en potassium sont pauvre en sodium et il sera recommand\u00e9 de consommer d’avantage ceux l\u00e0.\u00a0Le sel<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7806,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[62,78],"class_list":["post-7805","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","tag-cure","tag-recettes","post_format-post-format-gallery","has-featured"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7805"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7807,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7805\/revisions\/7807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}