{"id":7789,"date":"2022-11-01T18:29:37","date_gmt":"2022-11-01T17:29:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/?p=7789"},"modified":"2022-11-01T18:33:12","modified_gmt":"2022-11-01T17:33:12","slug":"le-fer-et-le-cuivre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marjolaine-bien-etre.com\/index.php\/2022\/11\/01\/le-fer-et-le-cuivre\/","title":{"rendered":"Le Fer et le cuivre"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0Ce sont deux oligo\u00e9l\u00e9ments indispensables \u00e0 la vie mais dont les exc\u00e8s sont nuisibles. Tout le fer absorb\u00e9 est conserv\u00e9 par le corps gr\u00e2ce \u00e0 un circuit ferm\u00e9, il est tr\u00e8s peu \u00e9limin\u00e9 sauf pendant les r\u00e8gles chez la femme, en cas d&rsquo;h\u00e9morragies ou don du sang. L&rsquo;exc\u00e8s de fer favorise la production de radicaux libres.<\/p>\n<p>Le cuivre libre est lui aussi \u00e0 surveiller en cas d&rsquo;exc\u00e8s au m\u00eame titre que le fer; il est g\u00e9n\u00e9ralement li\u00e9 \u00e0 des acides amin\u00e9s ou \u00e0 des prot\u00e9ines. Fer et cuivre ne doivent \u00eatre pris en compl\u00e9ments qu&rsquo;apr\u00e8s des analyses de sang montrant leur d\u00e9ficit\u00a0\u00bb<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span class=\"wnd-font-size-110\"><b>A quoi sert le fer ?<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\u00e0 transporter l&rsquo;oxyg\u00e8ne des poumons vers tous les organes<\/li>\n<li>\u00e0 former la myoglobine, forme de r\u00e9serve de l&rsquo;oxyg\u00e8ne musculaire<\/li>\n<li>\u00e0 produire de l&rsquo;\u00e9nergie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Son absorption est r\u00e9gl\u00e9e par les besoins de l&rsquo;organisme.On appelle fer \u00ab\u00a0h\u00e9minique\u00a0\u00bb le fer pr\u00e9sent dans l&rsquo;h\u00e9moglobine, et fer \u00ab\u00a0non h\u00e9minique\u00a0\u00bb celui qui est en r\u00e9serve dans le foie (ferritine), ou transport\u00e9 (transferrine).&nbsp; Un manque de fer (Ferritine) pause probl\u00e8me et un exc\u00e8s aussi.<\/p>\n<p><b><span class=\"wnd-font-size-110\">O\u00f9 le trouver?&nbsp;<\/span><\/b><\/p>\n<p><b><span class=\"wnd-font-size-110\">Teneur en mg\/100g<\/span><\/b><\/p>\n<ol>\n<li>Thym, s\u00e9ch\u00e9 124<\/li>\n<li>Basilic, s\u00e9ch\u00e9 89,8<\/li>\n<li>Menthe, s\u00e9ch\u00e9e 87,5<\/li>\n<li>Marjolaine, s\u00e9ch\u00e9e 82,7<\/li>\n<li>Laitue de mer (Ulva sp.), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 78,9<\/li>\n<li>Herbes de Provence, s\u00e9ch\u00e9es 69,8<\/li>\n<li>Cumin, graine 66,4<\/li>\n<li>Wakam\u00e9 atlantique (Alaria esculenta), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 61,5<\/li>\n<li>Curcuma, poudre 55<\/li>\n<li>Cacao, non sucr\u00e9, poudre soluble 48,5<\/li>\n<li>Sang, boeuf, cru 46,5<\/li>\n<li>Laurier, feuille 43<\/li>\n<li>Persil, s\u00e9ch\u00e9 38<\/li>\n<li>Sarriette, s\u00e9ch\u00e9e 37,9<\/li>\n<li>Nori (Porphyra sp.), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 37,2<\/li>\n<li>Origan, s\u00e9ch\u00e9 36,8<\/li>\n<li>Dulse (Palmaria palmata), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 34,8<\/li>\n<li>Fenugrec, graine 33,5<\/li>\n<li>Foie, canard, cru 30,5<\/li>\n<li>Romarin, s\u00e9ch\u00e9 29,3<\/li>\n<li>Spiruline (Spirulina sp.), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 28,5<\/li>\n<li>Sauge, s\u00e9ch\u00e9e 28,1<\/li>\n<li>Kombu royal (Saccharina latissima), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 23,1<\/li>\n<li>Boudin noir, saut\u00e9\/po\u00eal\u00e9 22,8<\/li>\n<li>Chocolat noir sans sucres ajout\u00e9s, en tablette 22,8<\/li>\n<li>Paprika 21,1<\/li>\n<li>Gingembre, poudre 19,8<\/li>\n<li>Curry, poudre 19,1 B<\/li>\n<li>Fenouil, graine 18,5 18,5 18,5 B<\/li>\n<li>Son de riz 18,5<\/li>\n<li>Thym, frais 17,5 C<\/li>\n<li>Wakam\u00e9 (Undaria pinnatifida), s\u00e9ch\u00e9e ou d\u00e9shydrat\u00e9e 17,2<\/li>\n<li>Poivre noir, poudre 17,04<\/li>\n<li>Coriandre, graine 16,3<\/li>\n<li>Epice (aliment moyen) 16,3<\/li>\n<li>Carvi, graine 16,2<\/li>\n<li>Boudin noir ou blanc, saut\u00e9\/po\u00eal\u00e9 (aliment moyen) 16,1<\/li>\n<li>Soja, graine enti\u00e8re 15,7<\/li>\n<li>Son de bl\u00e9 14,8<\/li>\n<li>S\u00e9same, graine 14,6<\/li>\n<li>Poivre blanc, poudre 14,3<\/li>\n<li>Cardamome, poudre 14<\/li>\n<li>Rognon, agneau, brais\u00e9 12,4<\/li>\n<li>Clou de girofle 11,8<\/li>\n<li>Foie, poulet, cuit 11,6<\/li>\n<li>Pollen,frais 11,6<\/li>\n<li>Levure chimique ou Poudre \u00e0 lever 11,1<\/li>\n<li>Safran 11,1<\/li>\n<li>Moule de M\u00e9diterran\u00e9e, crue 10,9<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0Ce sont deux oligo\u00e9l\u00e9ments indispensables \u00e0 la vie mais dont les exc\u00e8s sont nuisibles. 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